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Aceto di ribes nero da 250ml
Esaurito
L’aceto di Ribes Nero non è dell’aceto di vino aromatizzato ma è prodotto partendo dalla fermentazione di frutta selezionata, senza l’aggiunta di nessun tipo di additivi.
Non essendo pastorizzato mantiene intatte le principali caratteristiche organolettiche del frutto.
Ulteriori informazioni sul prodotto:
| Peso | 0,650 kg |
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Fare caramellare 30 ml d’aceto di ribes nero con un cucchiaio di zucchero di canna e 4 cucchiai di miele di fiori. Profumare il tutto con un po’ di scorza di limone grattugiata e la salsa è subito pronta per l’uso.
60 ml d’olio di oliva extravergine, 2 cucchiai di aceto di ribes nero, un cucchiaino di miele d’acacia, 4 cucchiai colmi di lievito di birra in scaglie, semi di girasole tostati e semi di lino tostati. Mixare i componenti. La salsa è pronta per l’uso.
Ingredienti:
Per la crema di formaggio:
Preparazione:
Per la crema di formaggio, lavorare in una ciotola la robiola con il mascarpone, aggiungere sale, pepe ed un bel pizzico di trito aromatico. Privare i pomodori della pelle tuffandoli per qualche secondo in acqua bollente dopo averli incisi a croce. Scegliere dai cespi delle varie insalate le foglie più belle e formare con questo misto 6 mazzetti ai quali aggiungere la rucola. Svuotare parzialmente i pomodori, infilare in ognuno un mazzetto di insalata e sistemare il tutto su un piatto da porzione. Condire i mazzetti con sale, pepe, un po’ d’olio ed alcune gocce di aceto, completare i piatti con ciuffetti di crema di formaggio.
Ingredienti:
Preparazione:
Lavare i carciofi, privarli delle foglie interne poco saporite e di quelle esterne più dure. Lasciarli mezz’ora in acqua e limone. Cuocere i carciofi in una casseruola con mezzo bicchiere d’aceto di ribes, zucchero e un’aggiunta di acqua. Passarli in padella con un po’ d’olio e burro. Metterli da parte su un piatto. Rosolare nella stessa padella le fettine di foie gras e disporle sui fondi di carciofo. Deglassare la padella con qualche goccia di aceto e versare l’intingolo ottenuto sul foie gras. Servire subito.
Ingredienti :
Preparazione:
Insaporire le costolette con il sale, il pepe, la cipolla tritata finemente e mezzo peperoncino tritato, dell’aglio tritato e un cucchiaio di curry. Innaffiare il tutto con l’aceto e lasciare marinare per un’ora. Scaldare un po’ d’olio e far dorare le costolette di maiale con il loro condimento. Aggiungere quello che resta del peperoncino e del curry, il prezzemolo, le cipolline e il timo finemente tagliato. Miscelare bene. Tagliare a dadini la zucchina, la melanzana e le patate sbucciate e farle cuocere per trenta minuti. Nel frattempo preparare il riso basmati. Cinque minuti prima che sia cotto, versare il succo di un limone e mescolare. Decorare il tutto con delle rondelle di banana.
Ingredienti :
Preparazione:
Preparare l’insalata mondando il cetriolo e tagliandolo a dadini. Snocciolare le ciliegie e disporle in una ciotola, coprendole di aceto e lasciandole marinare per 30 min. Eliminare le parti non commestibili dal porro e tagliarlo a rondelle sottili. Pulire l’insalata, lavalarla, sgocciolarla bene e metterla su un piatto da portata piuttosto profondo. Su questa base sistemare le fettine di pesce spada e cospargerle con rondelle di porro, dadini di cetriolo (dopo averli strizzati) e le ciliege (sgocciolate dall’aceto). Condire il tutto con una semplice vinaigrette preparata frullando per mezzo minuto 55gr. d’olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaiata d’aceto di ribes nero, un pizzico di sale e pepe macinato.Servire immediatamente.
